压面机做面条比例
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作者：
阳光总会看到
经常自己做面条做抄手皮，总结出一个最实用靠谱的压面比例：水占面粉的34%，用0.34的比例压出来不干不稀，出面的时候面条软硬也合适。 需要吃鸡蛋面的时候鸡蛋加水的总和也是占面粉的34%。
用料
面粉
500克
水
170克
盐
5克
食用碱
10克
压面机做面条比例的做法步骤
步骤 1
用水把碱、盐化开。和面，压成面片，再用出面刀压成面条。
菜谱创建时间：2020-10-19 20:10:31
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