选新鲜饱满的栗子
用水洗净表面，每颗都用刀开口
在锅里放水，是栗子的两倍高就好，开大火盖盖煮滚后调至中火偏大继续煮
煮到栗子熟了以后，基本水也收干了，如果没有干的话，可以倒掉多余的水，剩下的栗子在锅里继续加热
一会栗子就会在锅里炸开，翻动一下就可以出锅了