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酸奶蛋糕
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作者：
tt彤彤
用料
酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离。将蛋黄、酸奶、玉米油放入一个大碗中（酸奶我用的是凝固型酸奶）
步骤 2
搅拌均匀
步骤 3
再将低筋面粉、玉米淀粉过筛到蛋糊中
步骤 4
再次搅拌至无颗粒
步骤 5
烤盘中加入至少一半的水，将烤网放在烤盘上。烤箱预热到130度
步骤 6
开始打发蛋白。蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋）打到大泡泡的时候，加入白砂糖继续打发
步骤 7
打发至湿性发泡
步骤 8
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 9
再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入余下三分之二的蛋白糊中，再次翻拌均匀
步骤 10
倒入模具中，轻震两下、震出大气泡
步骤 11
放进预热好的烤箱中，上下火130度70分钟
步骤 12
烤好不要打开烤箱，放在烤箱里再焖30分钟取出。会稍微回落一些
步骤 13
凉了之后脱模即可
步骤 14
内部组织很细腻
步骤 15
有轻乳酪蛋糕香醇细腻的口感，放入冰箱冷藏后味道更佳
酸奶蛋糕的小贴士
1.糖根据酸奶的含糖量和自己口味适当增减 2.具体温度根据自己家里烤箱调节
菜谱创建时间：2020-10-21 21:07:20
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