水油面: 中筋面粉225克 黄油（猪油） 30克 糖40克 水125克 做法 先把糖用水融化，然后加入面粉黄油揉匀，揉成团，不用成光团，面团要比较软点，然后盖上保鲜膜醒发
油酥用料:低粉160克 黄油40克 油酥做法: 将低筋面粉加入黄油，用手掌心擦揉，揉成团要软一点点，分成团
水油面和油酥分成16个团，盖上保鲜膜
将油酥团包到水油面中
台面抹油，然后把包好的团擀成牛舌状，要轻一点，不要擀破了，然后把擀好的卷起来，醒发
蛋黄做法，取新鲜咸鸭蛋蛋黄，放到玉米油中浸泡15分钟，捞出摆放到烤盘上，表面喷上白酒，放到烤箱，上下火180度烤8分钟左右，烤到蛋黄金莹剔透即可（盆中俩个大的是包了豆沙跟肉松沙拉）
醒发过程中来做馅料，把豆沙10克包住蛋黄，包圆，然后在外面包上10克肉松沙拉，包圆备用
第一醒发的卷面团再次用擀面杖擀开，然后再卷起来，用大拇指按下面团中间，然后把俩边往里捏，保证外面是光滑面的
将上一步做的面团擀成中间厚边缘薄的面皮，然后把蛋黄馅包到里面即可
做好后给表面刷上蛋黄液，然后撒点白芝麻，放到烤箱
烤箱温度设置上下火175烤制40分钟，然后转180烤10分钟
成品
用猪油起酥效果好些，用黄油香点 肉松沙拉做法，肉松加入沙拉酱拌匀，拌成能团成的状态即可