貌美的大南瓜
鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋白放冷藏备用（放蛋白的容器切记无油无水）。 将牛奶和玉米油用手抽拌匀乳化
加入过筛过的低筋面粉拌匀，注意同一方向，不能胡乱搅拌，防止起筋，不要过度搅拌。
加入蛋黄和熟南瓜泥，拌匀，同样同一方向拌匀，不能胡乱搅拌，或者翻拌。 ps ：以上几个步骤也可以改为将牛奶、油、低粉、蛋黄、南瓜泥全部加入食物处理器，auto打，不超过5秒，混合均匀即可）。
蛋白入主锅，主锅用十字刀头且安装好打发器，设置打蛋清模式：7分钟/速度5。 打发途中分三次加入细砂糖，最后一分钟加入玉米淀粉。
将打好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀
拌匀手法在这里，我习惯用手抽，同样同一个方向，轻柔拌匀，不要胡乱拌。
加入剩余蛋白。同样手法拌匀，拌匀后换刮刀整理蛋糊
刮刀手法如视频，我视频是有语音讲解的，可惜这里听不到声音。我发群里了。 可以看到我蛋糊有很多南瓜纤维，我喜欢这样的，如果不喜欢有纤维的可以事先把蒸熟南瓜泥打细腻再用。
拌匀后倒入模具，稍微轻震下，也可以不震，用竹签整理。
入预热好的烤箱，中下层170度烤40～45分钟
出炉后倒扣至冷却，脱模即可。
非常细腻好吃