鲜虾去壳去虾线，切成颗粒状，加少许盐，生抽，一小滴油抓一下，再加淀粉抓匀腌一下。
怕豌豆炒不容易熟，烧了热水，加一点盐，水开加一小滴油，豌豆下水至变色，捞起来过凉水沥干。
配菜齐全啦～
开始热锅，加油。 加入胡萝卜、茭白翻炒，这时候可以先加少许盐，再继续翻炒片刻，加入虾仁继续翻炒至变色，下豌豆继续翻炒，加盐调味至适合自己口味，加少许开水翻炒翻炒（可以盖锅盖闷十几秒），口味合适，熟了就可以起锅了。
起锅，装盘～