干煸鸡

黑腿鸡一只，剁成小块，最好是买新鲜的活鸡，因为不要焯水直接用油煸。

锅里倒入油烧热，把洗好鸡块倒入，开始煸炒倒料酒去腥，煸到看到鸡肉快干了加入葱姜蒜，花椒，干辣椒。 配料: 葱姜蒜适量，花椒15粒，干辣椒糖，盐，生抽，老抽，蚝油按个人口味和颜色去添加。十三香粉适量， 配菜:青椒，可加西葫芦，黑木耳，蒜薹等等。