香芋削皮洗净，切小方块备用；
锅里加入清水大火烧开，将西米倒进锅里煮10分钟左右，西米中间有小点白心，关火盖盖子焖15分钟；
另起锅加入烧开，倒入芋块，煮至芋块绵软，加入冰糖；
倒入椰汁煮开，盖上锅盖闷5分钟；
焖好的西米可以捞出过一下凉白开或冰水，口感较清爽；