新鲜的大虾去壳去虾线，洗净备用！
将虾仁用刀从背部片开，不要切断，中间连接！
取一小碗淀粉放到案板，将片好的虾仁裹上淀粉，用擀面杖轻轻敲打成薄片！
全部敲打完备用，越薄越好！
大汤碗放入切好的小葱，香菜，盐，白胡椒粉！
锅内加入800毫升左右清水，烧开后依次下入虾片！煮熟即可！
将煮熟的虾片夹入大汤碗中！
倒入煮虾片的原汤！
淋上香油即可！