准备食材，排骨选择中排，口感最佳，油在主菜中起到很重要的作用，这次选用的是富含谷物营养，又有浓郁花生香的金龙鱼稻谷鲜生调和油，醇香浓郁，酱油是生抽，醋选陈醋，老冰糖、白芝麻；
排骨加冷水浸泡一个小时，这样去血水去膻腥味；
起锅，加入富含丰富谷维素、植物甾醇、维生素E的金龙鱼稻谷鲜生调和油，现在大部分人存在亚健康问题，作为营养师日常给家人选择的食用油，通常都是营养价值丰富的，这样利于身体的均衡吸收；
再把冰糖放入，切记小火慢慢炒化，呈类似焦糖色；
倒入浸泡好涕干水的排骨，翻炒至均匀上色；
淋上生抽、陈醋，炒均匀；
然后加入刚好没过排骨的开水，大火煮开，转小火盖盖炖煮；
炖煮排骨的时候，就开始处理凤梨，对半切，其中一半凤梨挖出果肉，备用；
另外剩余的凤梨，去皮，去核，切小块备用；
排骨锅里只剩1/4汤汁的时候，开盖，转大火开始收汁，再加少许盐，千万不要太多，因为生抽本身已经是咸的了；
汤汁几乎快收干的时候，加入切好的凤梨肉，翻炒至均匀入味；
最后，撒上白芝麻即可关火出锅；
将菜品装盘摆入挖好的凤梨器皿，完美的家宴硬菜，酸甜酸甜的美味，保证男女老少都爱不释口！