排骨清洗干净后，锅中放入适量水，加入两勺料酒，四片姜，烧开后把排骨放入锅中焯水，捞出，用清水再洗一遍，去除血沫；
清洗后，控干水分，备用；
锅中放入少量油，烧至七八成热后，加入三片姜和排骨，炒香后加入适量开水；大火煮十分钟后，转中小火煲二十分钟； 如果有血沫，可用勺子将血沫去除；
在煲汤的时候，准备好胡萝卜 莲藕和玉米； 胡萝卜切滚刀块，莲藕切片，玉米切段；
将备好的胡萝卜 玉米 莲藕放入锅中，煮开后，转小火，煲四十分钟左右！
煲好后，放入少许盐，再放入少许葱花，出锅就可以啦！
1. 排骨炒香后，放热水，以及大火先煮排骨十分钟，汤更容易奶白色； 2. 第一次放水时，尽量把水放足量，也可以考虑到后边要放玉米胡萝卜莲藕，水不要太满； 3. 这个汤，喝的是原汁原味，除了少许盐，不用放其他调料； 4. 我用的是电热锅，如果用砂锅，放入玉米胡萝卜莲藕后，可以转小火煲一个小时； 5. 也可以煲汤过程中，放入少许白醋，以便将骨头的钙质煲出来！