鸡肉切小块加盐，料酒，黑胡椒腌制二十分钟。
洋葱胡萝卜芹菜切小丁。
土豆蒸熟压成泥，或煮熟炒干。
鸡肉炒熟加入炒好的蔬菜丁。最后加入土豆泥搅拌均匀。炒的时候加适量盐和黑胡椒调味。
面包糠放入炒锅炒到颜色稍微发黄。小火不断翻炒使上色均匀。
一大勺土豆泥用手搓成球，先裹面粉，再裹蛋液，最后裹炒好的面包糠。
烤盘铺锡纸，上面刷薄薄一层油。将裹好面包糠的可乐饼压扁。烤箱预热200度，15分钟，取出翻面再10分钟即可。
淋上蛋黄酱，千岛酱或番茄酱。
大功告成！