葱姜炒膏蟹

蟹一开六，沾上生粉，锅里放炒菜量的油，把蟹煎熟后，加入葱姜爆香后溅入白酒增香，再加生抽、糖、盐翻炒均匀即可（可以溅少量开水以防干锅）。