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芋头糕
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作者：
阿涛美食日记
用料
芋头糕的做法步骤
步骤 1
首先将2根腊肠用刀切成小粒。
步骤 2
然后将12g虾皮进行冲洗后用水浸泡20分钟。
步骤 3
浸泡完后用手把虾皮的水分沥干，跟腊肠粒放置一旁备用。
步骤 4
将1根香葱切成葱花。
步骤 5
随后把230g芋头切成小块，大概1.5厘米左右。
步骤 6
把225g温水倒入185g粘米粉中。
步骤 7
用打蛋器搅拌，混合成米浆。
步骤 8
锅中先热油，把所有虾米和腊肠丁倒入锅中炒香，然后放入芋头块一起翻炒，加入0.3g五香粉和1.2g盐进行调味。
步骤 9
翻炒完后倒入米浆中进行混合。
步骤 10
翻拌均匀。
步骤 11
在11cm*11cm的模具中放入油纸，将混合好的芋头米浆倒入模中，用铲子填平。
步骤 12
放置蒸盘上。
步骤 13
盖上盖子大火蒸25分钟。
步骤 14
最后在表面撒上白芝麻和葱花就可以出锅啦。
步骤 15
这样一款咸香软糯的芋头糕就做好啦~
芋头糕的小贴士
1、什么是粘米粉？ 粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。 2、为什么我做的芋头糕不成形？ 温水不能多放，但因为各人买的粘米粉吸水量不同，所以应该分多次加入温水，最后以看不到干粉，又没有多余水分为准。
菜谱创建时间：2020-11-12 16:28:18
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