香味蛋丝炒土豆

土豆切丝，冷水过两遍，去除多余淀粉。

蛋液加适量盐，起油锅煎成蛋饼，切丝。

起油锅，加八角和大葱，炒香，加入晾干的土豆丝。

加入适量生抽，老抽，如果觉得干可加适量水。