准备茄子清理干净，待用。
准备配料：青红黄甜椒丁（可不要）+葱蒜末+小米椒，待用。
茄子对半切开，放锅里蒸15分钟。
放凉手撕条装盘。
热锅冷油，将待用的配料：青红椒葱蒜放入炸香，加入食盐+生抽+蚝油+胡椒粉+香油+微清水。 (此步骤可把蒜末铺茄子上，热油淋入呛香即可)
淋茄子上。