先拿出一把干的梅干菜泡水，半小时就好，不需要泡太久。
泡好水的梅干菜清洗干净，切成这样的小碎碎。
猪后腿肉切块直接加入鸡蛋，生抽，玉米淀粉，一起搅碎成颗粒状。
热锅凉油，加入肉沫。
用铲子把肉沫炒散，待变色加入老抽，翻炒均匀。
倒入葱沫，蒜末。
炒出香味。
加入切好的梅菜干，老抽，胡椒粉，耗油，翻炒均匀。
加入青蒜，小米辣，味精。搅匀即可
拌米饭特别香。😋
步骤写出来看着挺多，其实做起来还是很简单的。