制作奶茶底： 茶+水煮开，小火煮5分钟，闷一会再小火煮5分钟。200ml牛奶把14g豆浆粉化开，趁热加入，小火加热用勺辅助融合（见视频），不煮沸，先闷着。
制作奶盖： 感谢珊胖“空气牛奶冻”的方子！打发牛奶简直是胖友的福音！奶盖、奶油都可以代替！ 传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/104432301/ 总结步骤： 1.200g常温牛奶化开10g豆浆粉。 2.5g吉利丁粉加一点点热水化开，加入牛奶打出奶泡。 3.冷藏凝固后（半小时左右）打发至顺滑，这个步骤重复三次，做完可以冷藏备用。 4.用作奶盖需要拿出来回温一会，再打至顺滑，我这次的偏硬有点像很嫩的豆腐脑，下次尝试稍微多加一点液体。
制作波波： 糯米粉差不多加等量少一点的开水，用筷子搅拌，别用手啊会烫的！ 成团就开搓，放在表面的建议3-5g一颗，想在奶茶里也放一点就1g左右珍珠大小。本质就是小汤圆，多的冷冻了下次吃。
组装： 1.取出冷藏的奶盖回温，打到顺滑。 2.奶茶过滤加至2/3杯。 3.煮波波过凉，小波波放入奶茶，大波波用牙签串起来架在杯口（堆在碗里会坨，不够长可以用两根牙签）。因为懒得搓很多小圆子，我煮了一点珍珠代替。 4. 奶盖用勺子轻轻放在表面，打发了的牛奶含空气会浮在表面。 5.轻轻放上一串大波波，筛上豆浆粉开吃！可以转一下波波把奶盖和豆浆粉蘸上，简直人间美味！