米是糙米和白米混合，分量是男性一人份；也可以用无骨鸡腿肉代替鸡胸肉；
米洗净后放入抹过油的铸铁锅内，放280毫升水浸泡；
蒜、辣椒、鸡胸肉切片；
放半块南乳，舀1茶匙南乳汁，1茶匙生粉，搅拌均匀，腌渍15分钟。南乳又咸又甜，且有浓郁的酒香，所以不需要放糖、盐、料酒；
腊肠切片。用的是这种肥短的广式腊肠；
开始做饭。 盖锅盖大火煮沸，大约需要3-4分钟，马上转小火焖10分钟左右至饭粒定型但水还没完全收干；
铺上鸡肉和腊肠。盖上锅盖继续小火蒸至少15分钟。糙米比较难煮软所以可以尽量焖久一点直至闻到一点饭焦香味即可关火；
关火后继续盖着锅盖焖10分钟，同时可以炒或者焯一点小棠菜；
放上小棠菜，撒一点熟芝麻和几滴生抽；
饭焦（锅巴）很完美。