先将40克红枣,25克小米,60克黑糖放锅里
加入310~320克清水
煮开后小火煮10分钟,不用盖锅盖
10分钟后关火
盖上锅盖焖20分钟
20分钟后状态,全部倒入料理机打成泥
小米红枣泥状态大约320克
倒入300克中筋面粉+3.5克酵母
揉成团后加入2小勺玉米油
橱师机揉面10分钟后
盖上盖子发酵1个小时,天冷需90分钟,看状态
少许面粉
擀平排气
对折
再擀平
对折
最后一次擀平
卷起来
广东刀切馒头
放锅里盖上盖子2次发酵
发酵20分钟后状态
水开后小火蒸3分钟关火,等5分钟后才能打开锅盖