先将菠菜洗净，充分擦干水分备用。 蒜，葱切碎，锅里放黄油，融化后加入蒜葱末，开中火充分炒香。
改中小火，加入面粉，搅拌均匀后再加入牛奶，继续搅拌至如图粘稠状。然后加入盐，黑胡椒，豆蔻粉调味（不放豆蔻粉也不影响味道） 整个过程要不停搅拌，大概3-5分钟，奶糊base就完成啦。
改为小火，将菠菜叶（尽量擦干水）放入锅中，撒点盐，黑胡椒，盖上盖子小火煮1分钟。 然后开盖，调到中小火，将顶部生的叶子翻到底部，确保整锅叶子都充分受热煮熟。 关于菠菜叶的选择：最好买做沙拉的已经处理好可以直接食用的小菠菜叶。如果买的是一把新鲜菠菜叶，还是最好要焯水处理哈～
当大部分叶子看起来都变软煮熟了后就可以关火啦。 加入芝士碎，继续搅拌至芝士充分融化在菠菜里，一盘美味的奶油菠菜就大功告成了！