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网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味的做法

网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味

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作者: 累并_快乐
累并_快乐
今天也跟风做做沙布雷曲奇饼干,香酥好吃零难度,烘焙小白也能玩得转。方子是参考美丽女神经原味的基础上,调整出来了5种口味。咖啡味的喜欢味道重一点的可以多放两克的黑咖啡粉。一份大概可以做20个左右的量。你们也可以一次翻倍多做点,把曲奇面团冷冻起来,啥时候想吃啥时候烤,做之前拿出来回下温。不然冻太硬的话坚果按不下去。

用料

网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块软化到用手轻松戳洞的状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取50克的软化好的黄油加盐加糖粉用打蛋器搅打均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粉类混合在一起过筛。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入打好黄油中用刮刀压拌均匀无干粉,再用手抓捏成团(要带一次防粘手套)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是面团的状态,如图所示。面粉的吸水性不同,不能太干也不湿,(面团太干的话,可以少加一点点牛奶调节一下)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成直径2到2.5厘米左右圆形的长条,和28的金盘的长度差不多。其它口味的做法是一样的,就不一一演示了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘里面放白糖把搓好的长条滚一圈裹上白糖盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。不喜欢裹糖的可以不裹,随自己的喜好,开心就好。裹白糖的话口感比较酥一些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到饼干面团变硬就可以切成1.5厘米左右的厚度。(我家现在特别冷,我室温放就面团变硬了。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放在烤盘里面,普通烤盘要垫油纸。然后把杏仁或者是夏威夷果,别的坚果也可以,用手指按放到饼干面团的上面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好的烤箱中层155度烤30分钟左右。(温度时间仅供参考。)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红茶味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可夏威夷果的

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶味的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

K55烤箱145度烤28到30分钟左右。(没有盖锡纸抹茶颜色也不错的)所以说温度时间不能照般。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一个在烤箱里烘烤的过程视频。是不是很治愈?

网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味的小贴士

每个人的烤箱温度不一样,时间温度仅供参考不可照搬。抹茶的最好单独烤,最后10分钟盖锡纸抹茶颜色不容易变。不盖锡纸容易变黄。紫色用10克紫薯粉替换出来10克的低粉就可以了,红色的放1.5克的红丝绒精华液,或者是2克的红曲粉。

菜谱创建时间:2020-11-23 22:46:10
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