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肉松蛋糕卷
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作者：
栗子味的板栗子
用料
肉松蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料，烤箱160度预热，蛋白放冷冻，
步骤 2
牛奶和玉米油，盐，混合，乳化
步骤 3
筛入低粉画一字到无干粉，然后加入鸡蛋
步骤 4
也是画一字或者Z字，搅匀，盖上保鲜膜
步骤 5
从冷冻里拿出蛋白。挤入柠檬汁，细砂糖一次性加入，打到有纹路，有阻力，然后用蛋抽手打几下，先挖三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀，在吧蛋黄糊全倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，从高处倒入烤盘中，抹平，震出大气泡，上面撒干葱，肉松，少撒点，多了容易裂开
步骤 6
放中下层，150度烤35分钟
步骤 7
没鼓包，没裂开
步骤 8
这个高度还可以了。很松软
步骤 9
出炉后，从烤盘里拿出来，移到烤网上。油布不要去撕，刚出炉就把油布四边撕掉话会回缩，等手摸去没温度了。上面盖一张油纸，翻过来，撕掉油布，上面抹沙拉酱跟肉松，
步骤 10
卷起来定型一下
步骤 11
皮没有粘掉哦
步骤 12
切开放盒子里。很松软，大人小孩都喜欢吃
步骤 13
切开，没消泡，也还比较细腻
菜谱创建时间：2020-11-24 17:24:14
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