鹌鹑蛋洗净。
倒入没过鹌鹑蛋的水。
放入花椒、大料、香叶、桂皮。
水开转中小火煮五六分钟加适量老抽、生抽，加3勺盐。
两勺白糖（可不加）。
煮10分钟关火，把鹌鹑蛋皮敲破。
这样就好了，腌4个小时以上，隔夜更入味儿。
放凉后冰箱冷藏。
煮鸡蛋如果吃腻了就换个吃法，10块钱的鹌鹑蛋也可以吃得很美味。这个用量也可以换成8-10个鸡蛋。