墨西哥芝士微辣鸡肉卷Cheesy Chicken Enchiladas

洋葱切丁，青椒切丝，香菜切段

酱汁制作： -将锅加热至中高温，加入0.5tbsp油，0.5tbsp面粉，搅拌混合。 -加入墨西哥辣椒粉、鸡汁浓缩剂、0.5cup水，迅速搅拌均匀 -水开后调至中底火，煮4-6分钟后移到一旁陪用。期间时不时搅拌防止粘锅

加入一点油，加入青椒和洋葱翻炒5分钟左右至青椒变软，倒出备用

将鸡胸肉切成条状，同样的锅加入适量油，下鸡胸肉翻炒。期间加入黑胡椒和适量盐（我还加了点五香粉，可以不加）直至鸡肉全部变白。大概4分钟

将炒熟的蔬菜重新倒入锅中，并浇入一半制作的酱汁。简单混合

烤箱预热，将墨西哥卷饼卷住刚刚炒好的内馅儿，交叉口朝下整齐摆放至烤盘中。面上浇上剩下的酱汁，撒上芝士碎。放入烤箱中层，Boil模式3分钟，使芝士融化墨西哥卷边缘微微变脆。 烤盘中可以加入一张烘培纸垫底方便之后清洁

最后装盘，撒上香菜，浇上酸奶油。成功