新鲜大白菜一颗，不用洗，摘掉老叶。
根部切口，不要一刀全部切开。
手撕，这样可以尽量保证叶子的完整性。
撒细盐粗盐都可以，每一片中间都要抹。
腌制5个小时以上，清水冲洗干净，拿出来沥干水份。
取干净毛巾，放适量腌好的白菜。
卷好，开始蹂躏，挤干水份，这步很重要，腌制菜品，要尽可能控干水份，才会入味。
这是蹂躏过后的白菜
所有调料
切切切切～请忽略我长芽的大蒜
料理机打成糊糊
注意哦～我用了两种辣椒，一种粗的，一种细的。
萝卜切丝，香葱切段。
冷水！一定是冷水，放一勺糯米粉，充分溶解后开小火。
熬啊熬啊熬啊熬～一定要小火不停搅拌。
成这样！然后放凉！
一勺虾酱提鲜
5.6勺鱼露
朋友不喜欢甜的，只放了一点点点糖，苹果和梨子的甜的其实够了，发酵还是需要甜度的。
然后，捏捏捏捏～
揉揉揉揉～
然后！秘密武器来了！加两片维生素C，可以让泡菜的亚硝酸盐降到安全食用范围内，不用等到20天以后食用，两天就可以哦～一般人我可不告诉她～
然后不要放太满，泡菜会继续出一些汤
标注好制作日期
这是不停过来探望我的狗子😬 全程都有带手套哦 坐等开吃😊
所有过程一定不要有油，洗干净所有用具。