香芋去皮切小方块，大概一厘米见方吧
排骨剁小块，洗去血水。
蒜头豆豉剁碎
锅里放油，下香芋煎至表面微黄。
蒜蓉豆豉加入排骨中
煎好的香芋倒排骨里，加生抽蚝油白糖黑椒汁拌匀腌20分钟左右。
蒸之前用淀粉抓匀。
放蒸锅里，蒸20分钟。
出锅撒葱花。
鲜嫩多汁的排骨，芋头粉糯，特别下饭。
蒸着吃的排骨要买前排，口感更滑嫩。 芋头先煎一下再蒸，不会散，更粉糯。 白糖一点点就可以，起提鲜的作用。