琵琶腿充分解冻。剥皮（当然你不减肥可以留着，更香）。
小刀在肉特厚的地方来两刀。加生抽料酒腌半个小时。
半小时快到了用一个不粘锅里加花椒粒和盐干煸一会。花椒有香味了就可以关火。把炒好的椒盐均匀铺在腌制好的鸡腿上。
上蒸锅蒸30分钟即可