完美蒸蛋

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作者：夜半啾

用料

完美蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个打到蛋液能够从筷子上缓缓流下

步骤 2

加水 50-60度的温水和蛋液的比例是1.5:1 搅拌蛋液用汤勺把泡沫刮干净

步骤 3

碗上倒扣另一个碗这个目的是为了水蒸气不再从碗壁上滑落在表面砸出坑来保持蛋羹品相完美或者保鲜膜覆盖

步骤 4

烧开水锅加盖中火蒸8分钟关火再闷2分钟

菜谱创建时间：2020-12-01 10:05:33

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