将食谱中除青柠和裹入黄油外的所有材料加入搅拌缸
刮下一整个青柠的皮屑
中高速搅打约15分钟
因为食谱量比较小 刚开始可能会粘在缸底 时不时用刮刀翻一下
打到面团光滑起筋 取出滚圆 室温发酵约一小时至面团两倍大
同时准备裹入黄油 将黄油放入一张烤纸中 擀成15*15cm的正方形 冷藏备用
发酵好的面团排气
擀开成15*30cm
盖上保鲜膜 冷冻至少一个小时 停止发酵
取出黄油和面团 稍稍回温至可折叠 详细的折叠步骤与可颂面团是一样的 可以在这个食谱查看 https://www.xiachufang.com/recipe/105955964/ 有动图
一次四折 一次三折后 擀开成20*28cm 再切开成4*28cm的长条
用的玛芬模具 直径8cm 将面团来回折叠四次
温暖处发酵约1小时
烤箱预热170度 烤18分钟 出炉
取一个青柠的汁
青柠汁30克 倒入100克糖粉
搅拌均匀
淋在烤好的面包上
再次170度烤3分钟 让淋面凝结变干
擦上一些柠檬皮屑做装饰
柠香扑鼻～
层层酥脆 内部柔软湿润 微微的柠檬酸味 一口一口停不下来～