准备好材料
重点来了～料理机～超好用。把五只鸡蛋分离蛋黄蛋清。然后把奶油奶酪240克，黄油60克，蛋黄5个，清水100克，全部一起放进料理机。
启动料理机，打到如图般细腻即可。
加入低筋面粉60克，先简单把面粉混进去，然后Z字形搅匀。可以留意视频后面手法。
低速打发蛋清，60克细砂糖分三次倒进。
先把四分之一蛋清放进之前做好的粉浆里，用刮刀切匀
切匀手法供参考
然后全部倒进剩下的蛋清里，再用刮刀切匀，先用刚才手法切匀，然后由下到上搅匀，类似炒菜，哈哈～这里忘记录视频
搅匀后，倒进8寸模具（用黄油涂一下模具四壁）。轻轻震三下排气。烤盘倒进半分满的清水，预热150度，然后放进中层烤60分钟，出炉。如果是活模，要用锡纸包底(我是用8寸披萨盘装着)。如果是固模，剪出一张圆形油纸铺在里面，方便脱模。
家人不喜欢很甜的，所以我放60克细砂糖，可以根据自己的喜欢增减份量。 我个人比较喜欢冷藏后的口感。