粉干提前一天用水泡好
提前把粉用热水煮下，并且准备好配料，虾剥壳用料酒，姜片和胡椒粉腌制下
热锅下油炒青菜和菇，再加入虾翻炒一两分钟
加入煮过的粉干，辣椒粉，酱油，盐再翻炒一两分钟
最后加入青菜叶子和葱翻炒数秒
一份香喷喷的衢州炒粉干就完成了，辣辣的，很适合喜欢吃辣的朋友，不吃辣的可以不加辣，也很好吃
粉干提前煮过，炒的时候比较容易熟，不然要炒很久