可以炫技的「荷包土豆」

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作者：快到碗里来丶丶

土豆不添加任何添加剂通过油温的掌控使它形成荷包状！是一道考验操作者技术的菜想在朋友面前炫耀厨艺的赶快行动起来吧

用料

可以炫技的「荷包土豆」的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切成均匀的薄片放入盛器加水加盐备用

步骤 2

油温五成热土豆控水下锅炸制

步骤 3

不停搅拌使土豆受热均匀炸至漂起表面微干捞出

步骤 4

油温冷却至3成再次放入土豆

步骤 5

不停搅拌耐心等待

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部炸至荷包状捞出

步骤 7

八成油温再次下入土豆金黄酥脆捞出

可以炫技的「荷包土豆」的小贴士

加盐泡制是为了入味第一次炸制以后需要放凉这道菜利用了热胀冷缩的原理这是一道耐心菜需要慢慢来不要着急

菜谱创建时间：2020-12-04 22:34:13

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