少油版-土豆丝鸡蛋饼

土豆，胡萝卜擦丝，圆葱丁家里没有大葱了，再放盐，十三香，调味。

打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋白放入土豆丝胡萝卜的盆儿里，再放一勺面粉搅成糊状备用。

起锅烧油！将预调的糊状丝儿们放入不粘锅中，将土豆丝预拌糊摆成鸟巢状，中间留个孔孔放蛋黄，待土豆丝儿饼下部稍稍定型后，将蛋黄放入中间孔中。我放的油比较少中途在锅里加了一点水，稍微的用水蒸气闷了一下，翻面时候速度一定要快，快准稳！防止蛋黄散开。