准备好如图的材料，这块是angus striplion 牛排放置室温后，两面先用厨房纸巾吸干血水，再分别撒上海盐、黑胡椒，两面抹匀。 Tips：海盐不必担心过多，两面保证能抹匀。
抹匀后的牛排立即放入烧好热油至冒烟状态的平底锅中。（日常炒菜的油即可） 1⃣️中大火煎1min； 2⃣️翻面煎1min； 3⃣️放入迷迭香、大蒜、黄油； 4⃣️把融化的油浇到牛排表上，重复此动作1分半钟👉使美拉德反应充分发挥。 5⃣️翻面，重复步骤4⃣️，也是一分半钟； 6⃣️拿出牛排，让它冷静5分钟👉锁住汁水、鲜嫩多汁的诀窍。 7⃣️如果有其他蔬菜，可以趁这5分钟时间，利用平底锅里的油煎一煎，如：口蘑、芦笋、小胡萝卜等等。 Tips：牛排厚度每增加1cm，前两个步骤每面延长30秒的时间。
装盘。 这里我煎了几片红薯，味道也很不错👍