先用100°的开水隔水融化黄油牛奶液，直到一会取用时液体整体温度在50-60°之间
高速打发蛋黄，直到蛋黄糊体积增大，颜色发白，打蛋器滴落有堆叠。
打发蛋白，湿性偏干的状态，用手抽整理几下后提起有大弯钩。
取1/3蛋白混入蛋黄糊中，筛入低粉拌匀，再混合剩余的2/3蛋白糊
取一小部分混合好的蛋糕糊，加到黄油牛奶液中混合混合均匀
再把混合好的黄油牛奶糊倒回蛋糕糊中，翻版均匀，最后用蛋抽快速转动整理均匀气泡
用抹刀抹平蛋糕糊，从高处震几下
放入烤箱中层170°上下火22-25分钟，看各自烤箱的脾气进行调整哦，时间和温度不是死的
取出放在晾网等待晾干，用油纸盖住以防风干。
等待蛋糕卷晾干的过程中来打发奶油，奶油打到8成发的状态，单独留出一点放入冷藏一会给虎皮层用。
待蛋糕卷凉到手温时，抹上奶油
靠近自己身体一侧的蛋糕卷稍微抹厚一点，远离自己一侧的略薄
借住擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型一小时
最后来做虎皮层，蛋黄加糖打发到比蛋糕卷的蛋黄打发的更结实一些，也就是打蛋器滴落下来的面糊堆叠层次要更明显
筛入玉米淀粉拌匀即可
放入烤盘中用刮刀抹平
放入烤箱中，200°中层10分钟
虎皮的诞生～
用同样蛋糕卷晾干的方式去晾一下虎皮，不过虎皮薄很多，10几分钟就好了
虎皮抹上薄薄的奶油，不要太厚，这是定型用的。
把卷好的蛋糕卷底部朝上放在虎皮的中间，这样包起来就是虎皮和蛋糕卷的底部都朝下的。卷起
继续送入冰箱冷藏定型
切切切～每切一刀都要把刀擦干净
模具是28cm的方盘