银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）

银耳泡发，我买的超市散称的。至少两小时，我都是早晨起来泡中午吃或者中午泡着晚上吃

去掉黄色根部，然后切碎。越碎越容易出胶

加入凉水，最好多放一点，一会儿搅拌的时候会蒸发掉很多（这次放的确实太多了😂）

大火煮开，我家的火大概十分钟就开了

重要的一步！！！开锅之后用筷子不停快速旋转搅拌

这是整整5分钟之后的样子，明显稠了，然后可以盖上盖子，小火再熬一会儿

后面我还在做别的菜就让它一直煮的，这是又煮了20分钟之后的样子，更稠（时间可以随意调整的）

出锅前十分钟放冰糖红枣枸杞桂圆（因为我不太喜欢枣和桂圆煮的很烂），上次我还放了糯米小圆子，也超好吃

出锅酱紫

有胶嗷