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手残+没厨房也行+鲜甜嫩的〈糖醋排骨〉
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作者：
霜茄子儿
用料
手残+没厨房也行+鲜甜嫩的〈糖醋排骨〉的做法步骤
步骤 1
肋排 加少许盐泡水半小时以上 这一步有两个意义：第一，去除血水使排骨腥味减弱；第二，使排骨吸饱满水份以抵消肉因后面烹煮带来的水份流失，不至于吃起来很柴。
步骤 2
烧油至有些许烟下两片姜
步骤 3
下排骨煎大火炸至表面略发焦黄。注不要炸太久
步骤 4
1勺料酒或红酒 有红酒尽量用红酒 味觉敏感的人能感觉到红酒的醇冽果味和猪肉脂肪在一起唱和
步骤 5
醋X2勺
步骤 6
糖X3勺
步骤 7
酱油4勺 最好是3生抽1老抽 颜色会比较好
步骤 8
加水至半淹住最上面的排骨 开大火焖煮20分钟再检查水分
步骤 9
待水分快干时转最小火翻动收汁
步骤 10
装盘撒上白芝麻。我家这火力全程40分钟
手残+没厨房也行+鲜甜嫩的〈糖醋排骨〉的小贴士
手残版也可能叫无油水煮版；直去掉油煎那一步直接生排骨加水，（如果你是上下口一样口径的电饭煲水位要比铁锅少加一些，不要太淹住最上层排骨以免排骨很久无法收汁。直接放上1酒2醋3糖4酱煮到接近收干就可以了。其实对味觉敏感度一般的人来说；好吃度和普通版八九不离十了
菜谱创建时间：2020-12-06 14:30:17
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