萝卜干

超市买回来的萝卜清洗干净

切成条之后才想到要切滚刀块的，因为这样每一块上都会连着皮。切好后加盐拌匀装入袋子，上面压一重物（我压了一大桶水）过夜让萝卜出水。

趁着好天气晒吧，腌出的水不要倒掉加入八角、桂皮、香叶烧开，晚上收回来的萝卜泡在这水中，直至水全部被萝卜吸收完，白天再拿出来晒至差不多（这个很难形容太湿了不行，太干了会老）就可以腌制装瓶了。

我晒了三个太阳，加入五香粉、辣椒面（我这个吃火锅带回来的酥肉蘸料）、鸡精，最后喷入高度白酒拌匀装瓶。期待……