做之前，先跟大家做一些简单的科普，内容都是来自以上两本书（顺便也推荐下，这两本非常有用，不走歪路）
做面包有四种方法，外面看到最多的就是酵母直接法，但是家里做不用面包改良剂这种添加剂，第二天口感实在不好 中种法，比较简单，但也是相对老化较慢 我觉得口感最好的就是，汤种和液种。 汤种是把一部分面粉用开水烫，使淀粉糊化，这里不细说 此方子的酸奶酵种也是液种法的一种，可使面包组织细腻，松软
先来准备酸奶酵种，做面包前一定要提前一天来准备这个，材料混合完毕后，放室温发酵再转冷藏，我最多放到过两天
这是混合好的酸奶酵种
第二天开始制作，所有材料除了酸奶酵种和黄油，一起倒入搅拌缸，开始低速搅拌均匀 然后加入酸奶酵种，低速4分钟，再转为高速搅拌10分钟 最后加入黄油，低速3分钟 少许面团拉开，会有薄膜且破洞处呈圆滑状（完全状态） 醒发至2倍大
我用的是这款吐司粉，大家的面粉不同，吸水量不一样，水可以不用一次放完，看着调整
这是提早做好的芋泥，就是广西荔浦芋头煮熟捣碎加炼乳白糖牛奶
一发完排气后，分割成小团后，擀平擀圆，包入芋泥馅，三角包起
整形，割包，最后发酵30到50分钟，刷上蛋液
预热后，上火210度，下火190，15分钟
出炉，如果做得多，第二天也吃不完，可以等面包冷却后，放入密封袋封口后放冰箱冷冻 是冷冻！不是冷藏
这是一个冷冻后的面包，吃的时候不用提前拿出来解冻，直接拿出来微波炉高火1分到一分半
高火，一分到一分半，这个看自己的微波炉调整
微波后的面包，和刚烤出来一样，柔软，芋泥也流心好吃，这样存放可以保存三个月