杏仁买生的,原味，200度预热烤约15-20分钟至香味溢出，取出放凉备用。每个人的烤箱不同，注意不要烤至变色，有香气即可。烤前若家里有伏特加/兰姆酒/橙酒，甚至是中国的白酒也行，用喷雾瓶喷在杏仁上，烤后有增香的作用。
先将咸蛋黄烤熟，冷却后磨成粉备用，大约13克
糖粉与蛋液搅拌均匀
加入咸蛋黄粉拌匀
再加入中筋面粉。我喜欢略硬的口感，喜欢酥松的可以使用低筋面粉
加入融化的黄油拌匀
装入裱花袋中，挤出直径约2厘米的圆形，大约可做200个
放上已经冷却的杏仁，烤箱预热180度，烤约10分钟，再降至170度烤5分钟即可。
出炉烤架晾凉，要凉透了杏仁才会香脆好吃
冷却后密封保存