圣诞版牛奶哈斯

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作者: _蔚然
牛奶哈斯你们肯定都吃过啦,奶香浓郁的法式软包,这次给它换上圣诞装扮,少量的红曲粉没什么味道,吃起来是抹茶牛奶味,圣诞色搭配出小小的氛围感🎄

用料

圣诞版牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有材料揉到面团能撑开比较薄的膜,加入室温软化的黄油和盐揉出手套膜。

步骤 2

揉好的面团等分两份,分别加入4g抹茶粉和4g红曲粉揉匀,揉的时候如果面团偏干可以加一点水。

步骤 3

两份面团盖好保鲜膜,温暖处进行基础发酵1-1.5小时,面团中间戳洞不塌陷不回缩证明发酵完成。

步骤 4

发酵好的面团每个颜色都等分四份,收圆,盖好保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成长方形

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步骤 6
步骤 6

两个颜色叠起来

步骤 7

轻轻卷起来,不用卷太紧

步骤 8

进行第二次发酵,38℃左右湿度75%发酵30-40分钟

步骤 9

发酵好的面团筛上高筋面粉,平行割五刀。

步骤 10

烤箱预热,180℃上下火,18分钟左右,最后五分钟加盖锡纸防止上色。

步骤 11

出炉啦

步骤 12

切面很可爱吧🍭

菜谱创建时间:2020-12-07 21:22:30
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