1⃣ 鸡胸肉洗净切丁，加入1勺料酒，1勺味极鲜，黑胡椒粉适量（根据个人喜好，我喜欢黑胡椒味突出一点），一点盐，腌制30-60分钟。
2⃣ 青椒、洋葱、西红柿切好备用。
3⃣ 起锅，将肉丁炒至变色后盛出备用。
4⃣ 将洋葱倒入锅中，炒出香味后加入青椒翻炒均匀。然后加入西红柿，加少许盐，可使西红柿出汁。
5⃣ 翻炒出汁后，加入味极鲜、耗油和黑胡椒粉。翻炒均匀，觉得味淡可加少许盐。（喜欢番茄酱的加一点。）
6⃣ 米饭是提前蒸好的，放入烤碗中压实即可。
7⃣ 铺上菜，浇了点汁子更入味，闻着太香了。
8⃣ 撒上芝士，自己喜欢多少放多少，我放的多。
9⃣ 烤箱提前预热。入烤箱175℃，15分钟即可。 （我烤的180℃，觉得表面有点干。不喜欢芝士太干的也可以酌情减时间。大概就是175-180℃，10-15分钟就好。）
这个菜包容性比较强，调料根据自己口味随意放。别看烤碗不大，很能装，2-3个人吃没问题。