羊肉切大块，冲出血水。
洋葱，土豆，胡萝卜，切块。土豆我用的3色小土豆，家里只有这种，什么样的都行。
准备配料。
铸铁锅放油，锅热后，炒香羊肉。
加入干的配料。
加入调料类，料酒，生抽，醋，黄豆酱。
炒香。
加入一碗水，基本沒过羊肉就可以。这是为了防止土豆粘锅不好刷哈哈。
另取一个锅，放油，炒香洋葱。
放入土豆和胡萝卜，炒2分钟。
炒好的蔬菜，倒入铸铁锅中。开中小火，盖盖子，焖煮30~40分钟。
打开盖子。
出锅啦。