清炒四季豆

四季豆洗干净，去头去尾。

斜切成片状，也可以不切，直接用手掰断，个人习惯切，比较快熟，也容易入味。

锅中放油，加入适量蒜末，中小火爆香后改大火。

加入切好的四季豆，快速翻炒，翻炒后加入适量的盐，可以加一点点生抽，也可以不加，加入调料后加一点点水，关中火盖上锅盖闷煮1—2分钟。

闷熟后装盘出锅。