烧凉水，水开锅后，下入鲜蘑，7分钟左右。
鲜蘑焯水时，面粉中加入鸡蛋，十三香，盐 ，适量的水，和好面糊。
和好的面糊是这样。
焯好的鲜蘑手撕成长条，攥干水分。
把鲜蘑放入面糊，搅拌均匀。
起锅烧油，油温6成热，逐个分散下入鲜蘑，刚下入时不要动，待鲜蘑定型后再用筷子翻动。
炸至金黄控油捞出，再复炸一下。
上菜，香、脆的炸鲜蘑出锅，大人小孩都喜欢吃。可以撒点烧烤干料或椒盐。
面糊里放点盐，十三香，吃起来好吃。