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高压锅，无添加水，做出盐水鸭，0厨艺
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作者：
主播水滴
用料
高压锅，无添加水，做出盐水鸭，0厨艺的做法步骤
步骤 1
整鸭取腿
步骤 2
和脯，其他部分另外切段红烧
步骤 3
炒一下八角，盐，花椒和香叶
步骤 4
香料冷却后，腌制
步骤 5
腌制过夜
步骤 6
中间可以翻身
步骤 7
清水洗去香料
步骤 8
电高压锅内胆碗底放上姜片
步骤 9
倒扣一个小碗
步骤 10
厨房纸吸干鸭肉表面水分
步骤 11
搭在碗壁上
步骤 12
鸭腿骨朝下搭，防止肉焦糊
步骤 13
加上小葱
步骤 14
高压锅上气后20分钟就好了，看起来是干的
步骤 15
其实鸭子多余的水分都被真空吸进了碗里，这就是盐水
步骤 16
盐水鸭做好了，不需要冷却就可以切出紧实又嫩滑的鸭肉。
高压锅，无添加水，做出盐水鸭，0厨艺的小贴士
1.因为倒扣的碗里有水，所以先把鸭肉取出来以后，再把碗揭开来，避免鸭子沾上过多的水分。 2.鸭子在热的时候，如果水分过多切割容易碎，这样做，鸭子本身水分被吸去大半，即使是热的，也容易切块。
菜谱创建时间：2020-12-14 01:27:35
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