配料准备（两人量）
电压力锅煮好的米饭剁散，盛出备用。米饭煮的比平时硬一些，比平时少一点水（很关键）
鸡蛋搅拌成蛋液
热锅下油，5成热
下蛋液，翻炒成型，用锅铲撕碎
加入提前剁散的米饭继续翻炒，使其上油均匀，加入适量盐巴，翻炒均匀盛出备用
锅中下油烧热，放入小米辣（可以不加，我比较喜欢吃辣）
加入洋葱和包菜翻炒至包菜稍软
加入豆芽继续翻炒1分钟，加入生抽提味，加入适量盐
加入炒好的蛋饭翻炒均匀，出锅
出锅