水煮牛肉

牛肉切好，不想切的小伙伴可以叫卖牛肉的给你切好！加入盐，生抽，料酒搅拌！必须用手！搅拌后再加入一只蛋清，记住，是蛋清！加入干淀粉继续搅拌，还是用手！先放旁边。

接着备料！如图所示！

黄豆芽煮熟捞出控水加入大碗放置备用！

姜蒜碗里面的热锅油爆香！加入青花椒红花椒粒！加入辣椒面翻炒！加入豆瓣酱翻炒！

倒入百年泉水！放入盐！生抽！老抽！十三香！

煮开后放入牛肉一分钟！ 然后加入水淀粉勾一层薄薄的芡！

起锅倒入有黄豆芽的大碗里！上面放入剩下的蒜！一小把花椒粒！一勺辣椒面！淋入热油！

撒葱！上菜！