不放油的家常红烧肉

准备好五花肉，切好适口的大小块。

放入八角、姜片、香叶开始焯水。肉变成熟色后把水沥干。

锅里不放油，保持小火，用筷子每块肉翻面，直到表面微微焦黄，油份都逼出来，但是不要煎太久，否则肉会很硬。

然后放入冰糖、八角、香叶、姜片一起翻炒，直到冰糖融化。再放入生抽、老抽继续翻炒。接着倒入开水，小火慢炖。直到水分大部分炖干。

最后就是如图所示了，如果有芝麻，可以洒点芝麻，更加赏心悦目。